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Home Restauración

Recetas: crestas malagueñas

CiudadConAlma by CiudadConAlma
12 agosto, 2022
in Restauración
20
crestas malagueñas
28.3k
VIEWS
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Recetas: crestas malagueñas

A diferencia de como su nombre pueda sugerir, las crestas malagueñas no tienen nada que ver con ningún peinado ni con ninguna parte de ave de corral. Son de hecho tapas de hamburguesas, o mini-hamburguesitas, muy especiadas y muy populares en nuestra provincia. El origen del nombre es confuso pero algunos filólogos las trazan hasta una receta de carne picada marroquí llamada kofta y que hay una posibilidad de que nuestro acento haya evolucionado la palabra hasta crestas.

Ingredientes

Lo que sí sabemos es que son unas hamburguesitas deliciosas y muy fáciles de hacer. Los ingredientes que necesitaremos son:

  • Medio kilo de carne picada de ternera
  • Aceite de oliva
  • Dos cucharadas de especias para pinchitos o Ras el Hanout
  • Una cebolla (preferiblemente mediana o pequeña)
  • Sal
crestas malagueñas
Foto sacada de la web www.mesabeamalaga.blogspot.com

Preparación 

La preparación es sencillísima, primero picamos la cebolla muy finita y la mezclamos con la carne picada, sazonamos con las especias y la sal y volvemos a mezclarlo todo hasta que quede bien mezclado. La idea es que la cebolla y las especias queden bien repartidas por toda la carne. Una vez mezclado todo bien lo metemos en un bol y lo dejamos en la nevera entre cinco horas o un día entero. Cuando lo saquemos de la nevera comenzamos a darle forma a las hamburguesas, de la misma manera que haríamos unas albóndigas, cogemos una porción de carne y le damos la forma deseada. Al ser hamburguesitas podemos echarle creatividad y hacer formas divertidas como corazones, triángulos, e incluso usar moldes de flores y dinosaurios, que seguro que llamará mucho la atención de los más pequeños de la casa.

Por último, a la plancha calentamos el aceite de oliva y cocinamos las hamburguesitas por ambos lados hasta que estén bien hechas por dentro y se vean tostadas por fuera. Cogemos los bollitos y los tostamos también a la plancha y ya tenemos nuestras crestas malagueñas que podemos acompañar con la guarnición que más nos guste.

 

¿Cómo es vuestra cresta ideal?

Tags: recetasrecetas caserasrecetas de cocinarecetas de Málagarecetas fácilesrecetas malagueñasrecetas tradicionales
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Comments 20

  1. Eva Azuaga says:
    8 meses ago

    Ohhhh que ricas

    Responder
  2. Penelope Lozano says:
    8 meses ago

    Riquisimassssssss!!!!

    Responder
  3. Juani Caserón says:
    8 meses ago

    Mira que están ricas y si me pillan con hambre me puedo comer unas pocas

    Responder
    • Noemí Batista says:
      8 meses ago

      Pues no me lo podía imaginar cariño, porque es raro que tú tengas hambre…. jajajaja

      Responder
  4. Adela Loyola says:
    8 meses ago

    Pues mira, igual las hago este finde

    Responder
  5. Javier Arcadia says:
    8 meses ago

    Se comen muy bien y además están muy sabrosas

    Responder
  6. Raquel Vega says:
    8 meses ago

    A mis hijos les encantan

    Responder
  7. Clara González says:
    8 meses ago

    En una hamburguesería de mi barrio las preparan buenas no, lo siguiente….no sé como aliñan la carne pero es un vicio comerlas

    Responder
  8. Juan Carlos Sarmiento says:
    8 meses ago

    No sé si será pronto, pero yo me comía una ahora mismo 🙂 🙂

    Responder
  9. Macarena Laguna says:
    8 meses ago

    Yo te podría acompañar Juan Carlos

    Responder
  10. Felipe Beltrán says:
    8 meses ago

    Pues no preocuparos que traigo crestas para todxs, a comeerrrrrr

    Responder
  11. Juan Jesús H. says:
    8 meses ago

    Ponme un par Felipe, porfa!!!

    Responder
  12. Rebeca Guirado says:
    8 meses ago

    Eiiii que yo te también me apunto a degustar las crestitas 🙂

    Responder
    • Felipe Beltrán says:
      8 meses ago

      Marchandoooooooooo!!!!

      Responder
  13. Candela Martín says:
    8 meses ago

    Si nos ponemos, nos ponemos completo, pongo la cervecita chicxs… jeje

    Responder
  14. Pedro Sobrino says:
    8 meses ago

    Oleeeee esa Candela, tú sí que sabes

    Responder
  15. África Sánchez says:
    8 meses ago

    Yo para merendar no os digo que me comerías una

    Responder
  16. Lourdes Cuesta says:
    8 meses ago

    Me mola el plan que han pensado de crestas y cervecitas, me apuntooooo

    Responder
  17. Tomás Hernández says:
    8 meses ago

    Es que son toda una delicia

    Responder
  18. Vicente Planas says:
    7 meses ago

    Acabo de leer el artículo y vaya ganas de comer crestas me han entrado

    Responder

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