La Fundación El Pimpi presenta el libro “Málaga cocina emoción” realizado por el cocinero Samuel Perea 

Son 103 recetas, 103 pueblos y 103 historias diferentes las recogidas en el nuevo libro del cocinero Samuel Perea: “Málaga Cocina Emoción”. La Fundación El Pimpi ha querido recoger en un mismo recetario “un viaje emocionante por la provincia de Málaga a través de los recuerdos de cocina de sus abuelas”.

Este libro surge con un bonito propósito, el de salvaguardar nuestras tradiciones, reconocer la gran importancia que tiene la transmisión de la cultura gastronómica desde sus orígenes y compartir los recuerdos de cocina de nuestros antepasados. Y todo esto a través de las historias de muchas mujeres, la mayoría mayores de 70 años, con muchas ganas de compartir sus conocimientos en gastronomía.

Y aunque estemos hablando de cocina tradicional, en el recetario Samuel también ha continuado con la búsqueda de sabores actualizando y reinterpretando las recetas tradicionales. Un libro que nos transporta a otra época anterior a esta y que a muchos nos hará recordar los deliciosos platos de nuestras abuelas, además de descubrirnos otros que no conocíamos.

Adobado al ajillo, magro de cerdo en salsa, carne de membrillo, guiso de habas verdes (sobrehúsa), chanfaina, embustes, el guisaillo, los maimones, el lavapuertas, el malcocinao… Sin duda una lista muy larga de recetas que quizá os ha hecho pensar ¿qué es esto?, porque la gastronomía malagueña es tan rica que, aunque haya solo 5 kilómetros de distancia entre pueblo y pueblo, las diferencias pueden ser enormes.

Pero esto es mucho más que un recetario, es un homenaje a todas las mujeres que aparecen en el libro ya que son el reflejo y la historia viva de Málaga. Porque el libro recoge experiencias, vivencias y anécdotas de cada una de las mujeres, así como incluye un diccionario de expresiones utilizadas por ellas, pues ya sabemos que los malagueños somos muy “apañaos” a la hora de hablar.